适合年轻人的现代厨房是什么样的,该如何配置?

　　厨房绝对是很多人的减压场所，忙碌一道美食的时间，完全可以把工作和生活的烦恼暂时抛开。然而，厨房也成为很多人不爱在家做饭的主要原因。

　　中国厨房无论面积大小，几乎都有以下几个痛点：

　　脏：中国人爱爆炒，油烟是老大难题

　　乱：小小厨房收纳难，总嫌地方不够用

　　丑：厨房不美观，缺乏生活品质

　　臭：洗涤系统落后，垃圾处理难

　　根据中厨的不同分工，我把厨房分成四大系统，分别是备餐系统、烹饪系统、收纳系统和洗涤系统。这样一来，就能清晰厨房的全盘布局，系统地设计适合我们的厨房。

　　一、备餐系统

　　在备餐方面来说，中国厨房最大的特点是缺乏合理的厨房动线设计，且烹饪时油烟特别重，油渍难以清洗。

　　厨房动线：什么叫厨房动线?说白了就是在厨房中，一个功能区到另一个功能区的活动路线。厨房动线如果布局得不合理，可能会让你手忙脚乱。

　　简而言之，合理的厨房动线=“下厨顺手”，冰箱——水槽——操作台——灶台这4个重要的区域，一定要按顺序来设计。

　　常见的厨房布局有一字型、二字型、L字型、U字型，视厨房空间大小合理设计，做到方便顺手才是王道。

　　1、台面高度

　　如果设计前忽略了这个细节，容易造成厨房的台面太低或太高，做一顿饭下来腰酸背痛。台面高度直接和身高挂钩，这里有一个公式可以参考：身高/2+5~10(CM)。

　　说到台面高度，这里提一下网上的“高低台面”理论。邻居家曾按照网上有些文章的“经验”，把台面做成高低错落，结果操作舒适性并没有多大提升，反而影响了整个橱柜颜值!橱柜的设计师建议按照身高定制台面高度，用起来会更顺手，如果台面空间充足就做个双水槽吧，这才是真的提升操作实用性和舒适性。

　　2、地柜深度

　　人手伸直后，肩到拇指稍距离，女性为65cm，男性为74cm。在距身体53cm的范围内取物工作较为轻松，又因为烟机纵深已达53cm，台面过窄会影响抽油烟效率，这些因素决定了厨房操作台面的深度，一般在60cm。

　　(1)吊柜高度和深度

　　地面到吊柜底面间净空距离为1300mm+(n*100)mm。n为整数调节，一般吊柜高度为身高-5cm 为宜，方便取物。

　　吊柜深度≤400mm，推荐尺寸为300-350mm。吊柜的门不应超出操作台前沿，以免磕碰到头。

　　(2)水槽旁边建议留60cm-90cm宽度的备餐区，以便放置物品。

　　3、洗涤区

　　(1)水槽长度：双水槽长度以70-90cm较合适，单水槽约60cm，能放进锅就行。

　　(2)水槽深度保持在20cm左右，可以防止水花溅出。

　　4、烹饪区

　　顶吸烟机度为65-70cm即可，侧吸烟机高度保持在30-35㎝之间。

　　5、台面材质

　　厨房整体颜值，基本是靠台面、门板撑起来的，而在中国人的厨房里，台面除了是门面担当，还关系到是否容易清洁油污，能否剁排骨，剁肉饼，所以，挑选适合中国厨房的材质非常重要。

　　市面上主流的台面材质有石英石、人造石、天然石等。质量一般的人造石容易渗色难以清洁，这点对于油污严重的中厨来说是硬伤;天然石虽然颜值高但容易开裂，对喜欢剁骨的中国人来说不太友好。所以，更多人会选择在耐磨、耐脏、环保、耐高温等方面都表现优秀的石英石。

　　石英石中的石英含量越高，硬度就越高，密度也越大，也就越不容易断裂和渗色。此外，一般台面厚度至少要15mm，否则用力砍剁时容易出现裂痕。

　　二、厨电

　　1、油烟机

　　与西厨不同的是，中厨讲究猛火爆炒，所以，中国厨房里最重要的电器就是油烟机。关于油烟机的选择，主要看吸风量和风压。

　　市面上一般宣传功率越高，吸力越强，但并不完全正确。功率越高，意味着噪音越大，能耗也越大!

　　对于一般家用油烟机来说，吸力在19-21m³/min就足够了，至于风压，至少在350pa以上才能把油烟完全抽走，否则公共烟道的烟就会倒灌进来了。

　　油烟机建议做整体定制，装修前就规划好烟机位置。现在国内定制橱柜品牌，已经发展成整体厨房定制，能提前做好布局设计。

　　2、燃气灶

　　从材质上说，主要由不锈钢、钢化玻璃、陶瓷三种材质，个人建议选钢化玻璃。钢化玻璃在安全性和耐用度上越来越好，在美观性和易清洁度上优于其他两种。

　　另外，从功率、热效率、火力档三方面挑选。

　　功率，可以在燃气灶面板底部或侧边铭牌看到数据。功率不是越大越好，目前主流品牌的最大功率都在3.8kW-4.2kW之间。

　　热效率，效率值越高表示燃气利用率越高。国标规定热效率高于63%为一级能效。

　　火力档，分档越精细，烹饪时越容易调整火候，毕竟中国菜对火候要求严格。

　　燃气灶即便你是差钱也要买知名品牌，毕竟这是个高危产品，小品牌不能给你便宜多少，但是安全隐患就给你埋下了，自行搜一下燃气灶爆炸就知道了。

　　三、收纳系统

　　中国厨房一般空间较小，锅碗瓢盆、刀具调味瓶又特别多且陈列乱，专物专用、充分收纳难以实现。建议采用“上轻下重中间实用”的收纳原则，利用柜体、抽屉、转角、墙壁等进行收纳。

　　1、柜体组合收纳

　　厨房可以用于收纳的柜体有：地柜、吊柜、高柜。

　　高柜用于储存很少使用的物品;吊柜则储存偶尔使用的物品，如干货、五谷杂粮等;至于地柜，则存放较大较重的物品，如炒锅。

　　高低错落的柜体设计不但实用，也让厨房的空间丰富起来。

　　2、转角收纳

　　转角之所以被忽略，是因为它处于一个死角处，东西放进去不易取出。其实转角也能好好利用，设计转角小推车，一拉就能轻松拿出来，很方便，收纳量还很可观。

　　3、墙面收纳

　　可以把一些常用的小厨具、调味瓶、食材放置在此，利用各种五金配件实现墙面收纳。

　　4、电器收纳

　　除了消毒柜、洗碗机、烤箱等嵌入式厨电外，诸如电饭锅、豆浆机、汤锅、面包机等一些小厨电也能收纳在储物柜内。

　　这种立体式收纳空间，柜内下方空间收纳常规体量小电器，第二层挂件处放置西餐烘焙用具;随手可拿的高度，让日常备餐操作更方便。

　　四、洗涤系统

　　1、洗碗机

　　要解决中厨里各种油腻的锅碗瓢盆，对天天要洗碗的人来说，洗碗机可以说是世纪伟大发明，洗涤+消毒+烘干的功能还是手洗无法比拟的。

　　2、厨房垃圾处理器

　　厨房垃圾处理器的好处很多人都知道，再也无需用手去掏沥水篮的垃圾，摘菜削果皮直接往水池里一扔一冲水，剩菜残羹一股脑儿往里倒，就是这么简单直接。

　　厨房垃圾处理器一般安装在水槽下部，与排水管道相连。它的工作原理是将菜头菜尾、剩饭剩菜等食物性的垃圾研磨成细小的颗粒，最后顺水流排出管道。

　　以上是关于厨房的一些设计和功能区分使用上面的技巧相关介绍，仅供各位参考。更多关于装修的知识，欢迎关注无锡紫苹果装饰。

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